A kínai és a thai ételekből nem tudjuk hol van a határ annyira szeretjük. Kész anyagi csőd ha beszabadulunk egy ázsiai kajáldába. Ezért jobbnak láttam, hogy magam készítsem el az ételeket.Van egy thai masszőr ismerősöm aki segít abban, hogy megközelítőleg olyat készítsek mint amilyent ők szoktak. A leírás hosszúnak tűnik de az elkészítése nem bonyolult.
Az alábbi hozzávalókból nagy mennyiségű tészta lesz. 6-8 ember biztosan jól lakik belőle.
Hozzávaló
- 3 db egész vagy 5 db felső csibecomb filézve
- 2 db szép nagy új sárgarépa
- 3 fej sampion gomba (vagy szárított gomba beáztatva előbb)
- 1 db pirospaprika (Kápia, Kalifornia)
- 30 cm póréhagyma vagy 1-1 fej lila és vöröshagyma
- 20 cm zsenge cukkini
- 1 üveg bambuszrügy
- 25 dkg kelkáposzta
- 2 cm gyömbér
- 3 ek sötét szójaszósz
- 4 ek olaj
- Wok Ázsia fűszer egész zacskóval
- 25 dkg széles metélt vagy spagetti vagy cérnametélt
- 1 tk őrőlt chili paprika (annak aki szereti, ezt akkor a zöldségek pirításánál kell adagolni)
Elkészítés
1., A póréhagymát és a káposztát vékony szeletekre vagdosom. A többi hozzávalót egyforma 1,5 cm-re darabolok a húst is.
2., A húst a szójaszósszal meglocsolom belereszelem a gyömbér felét és állni hagyom akár 1 éjjelen át.
3., Sós vízben kifőzöm a tésztát, lecsepegtetem, majd forró olajon Wok
fűszerrel megszórva egy nagyobb edényben hirtelen lepirítom és
félreteszem.
5., Hozzáteszem a sárgarépát amivel tovább pirítom.
6., Átöntöm a nagy serpenyőbe a tésztára.
7., A kicsi serpenyőben 1 ek olajon lepirítom a paprikát, bambuszrügyet,
szeletelt gombát, hagymát és ráreszelem a maradék gyömbért, megszórom a
Wok fűszerrel és egy picit pirítom még.
8., Majd rákerül a cukkini és a kelkáposzta amivel egy picit pirítom még.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése