Túrós linzer

A nagyobb mennyiségű sütemények készítése egy darabig szünetel. A tepsik helyett inkább a kisebb sütőformák kerülnek elő, amiket újabban nagy szeretettel használok.

Hozzávaló

Linzer tészta 

• 30 dkg liszt
• 20 dkg Rama margarin
• 15 dkg porcukor vagy (5 tk Süssina por)
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• 1/2 db citrom reszelt héja
• 1/2 db narancs héja ( el is maradhat) 

Túrótöltelék 

• 50 dkg túró 
• 4 ek kristálycukor 
• 2 ek búzadara
• 1/2 citrom  reszelt héja
• 1/2 narancs reszelt héja
• 2 db tojássárgája
• 4 db tojás fehérje keményre verve 
• 1 vaníliás cukor

A töltelék hozzávalóit jól összedolgozom, majd a keményre vert tojás fehérjét lágyan a túróba forgatom.

Elkészítés 

1. A hozzávalókból  egy kellemes tésztát állítok össze.

2. Fóliába csomagolva hűtőszekrénybe teszem fél órára a kész tésztát.

3. Egy 30 cm átmérőjű piteforma alját papírral kibélelek . A tésztát belenyomkodom a formába körbe a szélére is jusson.

4. Villával megszurkálom a tésztát mielőtt rákenem a túrós tölteléket.

5. Majd előmelegített sütőben kb 180 C° -n 30 - 40  percig sütöm.