Kakaós kalács

Hozzávaló

• 60 dkg sima liszt
• 15 dkg Xillit (cukor)
• 1 van. cukor
• csipet só
• 5 dkg vaj
• 2 dl joghurt - savó- kefír
• 30 ml tej
• 2 db egész tojás
• 2,5 dkg élesztő 
• 2 ek kakaópor pici vízzel hígítva
• lekenéshez 1 tojás sárgája pi vízzel hígítva

Elkészítés

A kakaó és a tojássárgája kivételével az összes anyagot a dagasztóba teszem a felfuttatott élesztővel együtt. Bedagasztás után a tésztát kétfelé veszem az egyiket visszateszem a dagasztóba a kakaót beleöntöm és jól bedagasztom. A kakaós és a sima tésztát is letakarva 1 órát langyos helyen duplájára kelesztem. Kelés után nem gyúrom át, hanem egyszerűen mindkét gombócot ismét elfelezem. Így van 2 kakaós és 2 sima gombócom. 1 kakaós és egy sima gombócot egymásra teszem és enyhén lisztezett felületen együtt kinyújtom (20x45cm) és mint a beiglit feltekerem. A másik tésztával is így járok el, majd a két rudat lágyan nem húzva összetekerem, körré formázom végét összeillesztem. Papírozott tepsire teszem, itt 25 perc kelesztés után bevágom és még kb 30 percet duplájára kelesztem. Előmelegítem a sütőt 180 C° -a, a kalácsot lekenem a tojás sárgájával és 40- 45 perc alatt szép pirosra sütöm. Ha nagyon pirulna és sok idő van még hátra akkor a hőt mérsékelni kell 160 C°-ra.

Forrás itt