Hamburgerzsemle

Hozzávaló

Zsemle 

• 2 dl langyos tej(1 dl tejet + 1 dl savót)használtam 
• 2 evőkanál cukor (Xilitet használtam)
• 1 teáskanál só 
• 40 g olaj vagy zsír 
• 1 tojás 
• 100 g joghurt 
• 60 dkg liszt 
• 2 dkg élesztő + 1 tojás a kenésre

Fasírt 

• 50 dkg marhahús (lehet még marha-sertés vegyesen)
• 1/4  kiskanál bors 
• só  ízlés szerint 
• 2 g fokhagyma 
• közepes hagyma
• 4 ek főzőtejszín
• csipet szódabikarbóna

Elkészítés 

Zsemle elkészítése

Az összes anyagot a kenyérsütő gépembe pakolom és bedagasztatom a tésztát.  Ha kész átteszem a gyors kelesztő tálba és duplájára kelesztem. Amikor megkelt lisztezett felületen 9 egyenlő részre vágom, majd gömbölyítem, megformázom a zsemléket és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem egymástól távolabb, ahol ismét duplájára kelesztem. Lekenem felvert tojással, megszóróm szezámmaggal és előmelegített sütőben 180 C°-on 20 percig vagy pirulásig sütöm. Erről most lemaradt a mag.

Fasírt elkészítése 

A készítés előtti napon az anyagokat húsdarálón nagyon apróra ledarálom, akár kétszer is. Szinte pépes husi kell, hogy legyen. Majd összekeverem, és a hűtőben lefedve hagyom összeérni az ízeket.
2. Közvetlen felhasználás előtt teszek hozzá csipet szódabikarbónát. Jól összegyúrom a masszát. Kiadagolom, ellapogatom majd grillen, ennek hiányában minimális olajon sütöm úgy, hogy a közepét lapáttal nyomogatom, hogy szép lapos pogi maradjon. Pár perc az egész sütési művelet.

A tuningolás mindenkinek a saját fantáziájára, ízlésére van bízva! Mehet bele:
• saláta
• karikára szeletelt hagyma
• karikára szeletelt paradicsom
• karikára szeletelt uborka – vagy csemege uborka – vagy csalamádé
• majonéz – mustár – ketchup
• lapsajt füstölt is lehet

Forrás:innen