Csibemájgaluska leves anyukámtól

                                       

Hozzávaló

A leveshez
•    2 db dundi sárgarépa
•    1 db fehérrépa
•    ¼ vagy egy kicsi zeller (15 dkg)
•    1 fej vöröshagyma
•    15 dkg karalábé
•    1,5 liter húsleves alaplé (kockából is lehet)+ ízlés szerint só
•    olaj
•    petrezselyem a szóráshoz

A galuskához
•    20 dkg csibemáj
•    1 db tojás
•    só
•    bors
•    1,5 ek zsemlemorzsa
•    és annyi liszt, hogy nokedli sűrűségű legyen a massza
•    ½ kisebb vöröshagyma reszelve vagy nagyon apróra vágva
•    petrezselyem

                                               

                                                   

Elkészítés

1. A májat elkaparom, hozzáadom a tojást, sót, borsot, hagymát, petrezselymet a zsemlemorzsát és annyi lisztet, hogy nokedli keménységű masszát kapjak. Félreteszem.
2. A zöldségeket 1-1 cm darabokra vágom. A hagymát az olajon üvegesre pirítom közben a zöldségeket is hozzáadom, és párolom tovább egy kicsit. Majd felöntöm a húslevessel és felforralom, puhára főzöm
3. A forrásban (nem lobogó) lévő levesbe beleszaggatom a májgaluskát és készre főzöm. Petrezselyemmel megszórom és tálalható.

Megjegyzés: Csibeaprólékkal vagy csibenyakkal is elkészíthető, de akkor a zöldségekkel együtt meg kell párolni egy kicsit a húst is, puhára főzni és utána beleszaggatni a galuskát.