Svéd csirke

Ennek az ételnek az az érdekessége, hogy nem kell előfőzni semmit sem, tehát ezáltal háziasszony kímélő és rendkívül finom. 

Hozzávaló (egy 24 x 38 cm-es tepsihez)

• 1 db egész csirke (vagy amiből szeretnéd, de csirke legyen)
• 2 zacskó gyorsrizs (vagy előfőzöttként is ismerik)
• 4-5 db krumpli
• 6-10 szelet bakon szalonna 
• 4-5 g fokhagyma
• 1 nagy sárgarépa 1 cm-es darabokra vágva (el is maradhat)
• 15-20 dkg sajt
• pulyka vagy csirke fűszersó (de lehet helyette: kakukkfű, majoránna, fokhagyma granulátum stb.)
• só
• bors (én helyette chiliport használtam)
• 1 dl olaj
• 1/2 l víz

Elkészítés

A tisztítási előkészületek természetesek, ezt nem írom le! A csirkét  közel egyforma nagyságúra feldaraboltam. A tepsi aljára egymás mellé raktam a bakon szalonnát, amire ráöntöttem a rizst, erre került a sárgarépa és minimálisan sóztam. Majd a krumpli jött, amit közel 1 cm-re szeletelek. Vékonyabb ne legyen, és ne fedje egymást! Ezt a réteget is minimálisan sóztam. Az alaposan befűszerezett és sózott csirkedarabokkal betakartam a krumpliréteget, a húsok közé tettem egészben a fokhagymákat, ráöntöttem a vízzel elkevert olajat, fóliával letakartam és 200 C° -a előmelegített sütőben 50-70 percig pároltam (ellenőrizni a puhaságát), majd megszórtam a reszelt sajttal és 10 - 15 percig (pirosodásig), sütöttem. Rendkívül ízletes étel.

Ischler zablisztből

A receptet egy olyan blogon találtam, amit már nem lehet elérni. De ezúton is köszönöm neki a receptet, mellyel hozzásegített az életmód váltásomhoz. Egyből  dupla adagot készítettem.

Hozzávaló

• 21 dkg zabliszt
• 10,5 dkg darált dió
• 2 tojás sárgája
• 4-5 ek kefír
• 3 csipet só
• 24 db édesítő tabletta (Süssina) porrá törve
• pár csepp rumaroma
• 3 késhegynyi szódabikarbóna

Lekvár a ragasztáshoz (teljesen cukormentes)
Olvasztott csoki  a tetejére( 70-80 %-os étcsokival)

Elkészítés

A lekvár és a csoki kivételével az anyagokat annyi kefirrel dolgoztam össze, hogy egy rugalmas tésztát kaptam. 2-3 mm vastagra nyújtottam és 4-5 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggattam. 180 C° -ra előmelegített sütőben, papírozott tepsiben 4-10 perc alatt megsütöttem. Vigyázz nem szabad megégetni! Miután kihűlt 2 db-t lekvárral megkenve összeragasztottam és olvasztott csokoládéval bevontam. Hagytam megdermedni és dobozoltam.

Teljes kiőrlésű linzer

A receptet itt találtam. Köszönet érte! Egyből dupla adagot készítettem belőle az ünnepekre. Minimális változtatással készítettem a magam kedvére.

Hozzávalók

•  50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (40 dkg liszt + 10 dkg darált dió is lehet)
•  20 dkg margarin (vagy kókuszzsír)
• 14 dkg fruktóz (vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítő tabletta porrá törve)
• 2 egész tojás
• 4 ek kefír
• 2 citrom reszelt héja
• 2 mk szódabikarbóna csapottan ( 4 g )
• 2 csipet só

Tetejére

• olvasztott csoki vagy tojásfehérje a kenésre 
• darált dió amibe belemártom a tetejét

Töltésre cukormentes lekvár

 Elkészítés

A liszthez adtam a sót a fruktózt a szódabikarbónát, a citrom héját, majd belemorzsoltam a margarint. A tojást a kefirrel elkevertem és ezzel gyúrtam össze a tésztát. 1 órát a hűtőben pihentettem. 2-3 mm vastagságra nyújtottam (tényleg nagyon vékonyra kell mert megvastagszik) 4-5 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggattam. Egyforma darabszámú telit és  lyukacsosat készítettem.  Papírral bélelt tepsiben 180 C° -ra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. Nem szabad megégetni! Hagytam kihűlni, majd a lyukacsosakat lekentem tojásfehérjével és darált dióba mártottam, hagytam megszáradni. 1 telit és 1 lyukacsosat lekvárral összeragasztottam. Dobozoltam.

Édesburgonyával (batáta) készült teljes kiőrlésű fánk

Vettem egy nagy darab édesburgonyát, aminek a felét megsütöttem köretnek. Sajnos nekem ez nem igazán ízlett. A maradék nyers batátával kellett kezdenem valamit, ezért keresgélni kezdtem. A Mindmegette oldalon találtam rá az alapreceptre amit teljesen átvariáltam.

Darált Xilittel szórom meg a tetejét

Gyönyörű a belseje is

Hozzávaló

• 20 dkg tönköly fehér liszt
• 17 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
• 6-8 ek alakor liszt
• 20 dkg főtt passzírozott édesburgonya (batáta)
• 5 dkg Xilit
• 14 dkg natúr joghurt
• csipet só
• 1 db egész tojás
• 1 citrom héja
• 1 tk vaníliaaroma
• 4,5 dkg kókuszolaj vagy napraforgó olaj
• 1,5 dkg élesztő

Elkészítés

Az alakor liszt és az olaj kivételével dagasztóba tettem a hozzávalókat, (az élesztőt csak belemorzsoltam) folyamatos dagasztás mellett belecsorgattam az olajat, majd  a 6 kanál alakor lisztet is beletettem, amivel tovább dagasztotta a gép. Ha szükséges akkor kell a további alakor liszt hozzáadása. Letakarva 1 órát kelesztettem (nem tettem langyos helyre, mert nem akartam gyorsítani a teljes kiőrlésű liszt kelesztését), még egyszer átdagasztottam a géppel és ismét letakarva 1 órát kelesztettem. Nagyon szépen megnőtt a tészta.

Duplájára kelt

Bőven lisztezett felületre borítottam, a tetejét csak annyira liszteztem meg, hogy a sodrófa ne ragadjon bele,  és lágy/laza mozdulattal bő ujjnyi vastagra lapítottam a tésztát. Kiszaggattam a közepükbe fakanál nyelével lyukat nyomtam. Felforrósított olajban (egy tésztadarabbal lehet ellenőrizni) úgy sütöm ki, hogy ami a deszkán alul volt (lisztezett) kerül az olajban felülre. Sütése mindkét oldalnak kb 3-4 perc, de vigyázni kell nehogy nagyon megégjen és sületlen maradjon. Azt, hogy átsült -e fogpiszkálót szúrok bele és ha nem ragad akkor kész.Darált Xilittel szórom meg a tetejét és cukormentes lekvárral kínálom.

Az alja kerül felülre először

Zablisztből zsemle

Itt találtam a receptet, amit csak megfeleztem és egy picit változtattam rajta. Bármennyire is nagy lepénynek látszik, hidd el, hogy normál méretű zsemlék vannak a képeken.Grillsütőben sütöttem meg, mert nem érdemes a nagy sütőt bekapcsolni ezért a 4 db - ért. Rigó Katalin formázta így a török kenyerét, ami nagyon megtetszett, úgy gondoltam nem ronthatom el a zsemlémet ha így készítem el.

Hozzávalók

• 22,5 dkg zabliszt + 6 ek
• 1 ek olaj
• 1 kk só
• 1 tk cukor
• 1 ek lenmagpehely
• 1 ek burgonyapehely
• 1 dk élesztő
• késhegynyi szódabikarbóna
• 2,25 dl víz

Elkészítés

Az élesztőt a cukros langyos vízben elkevertem. Minden anyagot a gépbe tettem és bekevertem a tésztát. Egy nagyon lágy, ragadós, szinte massza lett, de a nedvesség kell a zablisztnek mert nagyon sok vizet fel tud szívni sütés közben. De ettől függetlenül nagyon lágynak találtam a tésztát,  ezért 3 ek lisztet kevertem még bele. Nekem elég  volt a 30 perc kelesztés, mert ennyi idő után majdnem elszállt a tészta. Azt mondják, hogy a zabliszt nem kel meg, ezt cáfolom! Állagra nem lesz olyan mint a fehér kelt tészták! Sikér hiányában nem lesz váza a tésztának, hanem nagyon lágy, de kelt lesz. Bőségesen lisztezett felületen 4 egyenlő részre osztottam ( itt kell a további 3 ek liszt, mert csak így lehetett formázni) és a formálását spatulával végeztem, mert állandóan szét akart terülni. Papírozott sütőlapra tettem és letakarva további 30 percet kelesztettem. Mindegyiket mutatóujjammal megböködtem több helyen, mint fent a formázásnál említettem. Hideg sütőbe tettem amit 200 C° -a kapcsoltam és 25-30 perc alatt sütöttem meg. Legközelebb a 6 ek lisztet az alapliszthez fogom mérni.

Kölesmajonézből édes - csípős salátaöntet

Egyik jól menő pizzériában salátaöntetként kínálják, csak az, eredeti majonézzel készült. Ha azt mondom, hogy magasan veri azt, a kölesből készített, akkor nem állítok valótlant! Nekünk nagyon ízlett!

Hozzávaló ( 2 adag)

• 4 ek kölesmajonéz ( itt  találod) 
• 3 púpos ek csípős ketchup
• 1 tk Xillit
• 1 tk lime lé

Elkészítés

Jól kikevertem a hozzávalókat, behűtöttem és kis tálkában kínálom, hogy ki-ki ízlésének megfelelően tehessen a salátájára.

Kölesmajonéz

Az alapreceptet itt találtam. Nekem ennyire nem volt most szükségem, ezért az összetevők mennyiségét lecsökkentettem. Pár összetevőt kivettem belőle és másokat tettem a helyére. Nem bántam meg!

Hozzávaló

• 1 bögre (2,5 dl) főtt köles
• szűken mért 1 dl oliva olaj
• 1/2 citrom leve
• 1 tk mustár (púposan mért)
• 2-3 tk Xillit 
• 1/2 tk só
• 0,5 - 1 dl víz 

Elkészítés

Turmixgépbe tettem az olajat a mustárt, citromot, sót és a cukrot. Fehéredésig pörgettem, majd felváltva adagoltam bele a  kölest és a vizet. Szép krémessé kevertem, közben többször kóstoltam, hogy a megfelelő ízt elérjem.