Tejfölös gombapaprikás

Hozzávaló (2 személyre)

• 0,5 kg bármilyen gomba ( kivéve a mérgezőt!)
• 1/2 szál póréhagyma
• 3 ek olaj
• 1 tk só
• 2 tk pirospaprika
• 2 teáskanálnyi petrezselyem
• 2 mk lestyán (el is maradhat)
• 2 db babérlevél
• 1/4 mk őrölt bors
• 1/4 mk őrölt szerecsendió
• fél decinyi víz 
• a végén 1 kispohár tejfölt kell belekeverni

Elkészítés

A gombát pucolás után apró darabokra vágtam. A pórét karikáztam és az összes hozzávalót a készülékbe raktam, jól elkevertem. A gépet lezártam és RICE = Rizs programon ( 8 perc alatt) elkészítette a gép az ételt. A gőz kiengedése és a fedél levétele után belekevertem a kispohár tejfölt. Kész az étel. 

A hozzávalók a gépben

A hozzávalók elkeverve

Kész a pöri tálalva van.

Jó étvágyat!

Barackos linzer

Hozzávaló

• 20 dkg fehér tönkölyliszt
• 10 dkg tk. tönkölyliszt
• 15 dkg zabliszt
• 25 dkg  kókuszzsír vagy margarin
• 1 sütőpor
• 2 tk citromlé
• 4 tojás sárgája
• 20 db Süssina tabletta összetörve
• pici só

Töltelék

• 2 cs főzős vanília pudingpor
• 6 dl tej
• 12 db Süssina tabletta 
• 375g-s 12% tejföl
• 40 dkg barack apróra darabolva
• 4 tojás fehérje keményre verve

Elkészítés

A szárazanyagokat összekevertem, elmorzsoltam benne gyorsan a kemény zsiradékot (linzertésztában nem olvadhat el a zsiradék). A tojássárgával és a citromlével összegyúrtam a tésztát, kétfelé vettem és 30 percet hűtőbe tettem. A megfőzött és kihűtött pudinghoz kevertem a tejfölt, hozzáadtam a barackot, majd lágyan belekevertem a fehérjét. 23 x35 cm körüli tepsibe tettem a tészta felét, erre öntöttem a tölteléket, befedtem a tészta másik felével. Lekentem egy kis tejföllel lehet tojással is és 180 C° előmelegített sütőben 40 percet sütöttem. Teljesen kihült állapotában tepsistől a hűtőbe tettem a másnapi szeletelésig. Kellemes - ízletes sütemény!

Meggyes zabkevert

Hozzávaló

• 25 dkg zabliszt (zabpehelyből is darálható)
• 1 csapott kiskanál szódabikarbóna
• 1 kis doboz kefir (joghurt, sovány tejföl)
• 4 tojás sárgája
• 1 citrom reszelt héja
• 1 alma reszelve (finom reszelő)
• 1 közepes sárgarépa reszelve (finom reszelő)
• csipet só
• 2-4 ek Xilit (ízlés szerint)
• tojásfehérje keményre verve

Tetejére

• 720 ml üveg meggy, ami létől mentesített saját készítésű rumos
• 1 tk őrölt fahéj
• 2 ek Xilit

Elkészítés

A lisztet és a szódabikarbónát, sót elegyítettem. Hozzáadtam a fehérje kivételével a többi anyagot és jó alaposan kikevertem. Lágyan beleforgattam a tojáshabot. Ezt a masszát egy olajozott, zablisztezett 23x40cm -es tepsibe öntöttem. A tetején elosztottam az ízesített meggyet és 180C°-a előmelegített sütőben 30-40 percig sütöttem. Tűpróba!!!
Recept innen származik némi változtatással. Köszönettel.

Kapros-túrós

Hozzávaló

• 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 10 dkg Diabetstar kelttészta liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 ek Xilit 
• 1 egész tojás
• 5 dkg vaj
• csipet só
• 1- 1,5 dl langyos tej
• 1 teáskanál sikér

Töltelék

• 50 dkg sovány túró
• 10 szem Sussina tabletta porrá törve vagy 3 ek cukor
• 1 ek teljes kiőrlésű tönkölydara vagy durumdara
• 1 csokor zsenge kapor
• 2 db tojás szétválasztva
• + még  2 ek tejföl és 1 tojássárgája a töltelék tetejére

Elkészítés

A szárazanyagokat összekevertem az élesztőt is csak belemorzsoltam, majd a megolvasztott (nem meleg) vajat és a tojást hozzáöntöttem a langyosított tejjel, amit 1 dl után óvatosan adagoltam, bedagasztom a tésztát. Duplájára kelesztem. Egy 39x23 -s tepsibe kinyújtva beletettem és megszurkáltam. Addig pihent a tészta míg a tölteléket elkészítettem amihez a túrót, cukrot, darát, aprított kaprot és a tojás sárgákat jól kikevertem, majd ebbe óvatosan beleforgattam a keményre vert 3 db tojás habját. Ezt a masszát öntöttem a tésztára, amit 180C°-a előmelegített sütőben 35 percig sütöttem. Ezután a 2 ek tejfölt kikevertem a tojás sárgájával és rákentem a töltelékre amivel még 10 percet sütöttem.

Teljes kiőrlésű rozs macskaszem

Hozzávaló

• 30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 20 dkg tönköly fehér liszt
• 14 dkg hideg kókuszolaj/zsír
• 2 ek fruktóz vagy xilit
• 1 citrom reszelt héja
• 1 sütőpor
• 1 csapott tk szódabikarbóna
• 1,5 - 2 dl kefir
• csipet só
• 4 db tojás sárgája

Töltelék

• 20 dkg darált dió
• 2-3 ek fruktóz vagy xilit
• 4 tojás fehérje kemény habbá verve
• házi cukor nélküli sárgabarack lekvár 
• 1 ü magozott meggy levétől lecsepegtetve
• teljes kiőrlésű morzsa

Elkészítés

Először a száraz anyagokat kevertem össze, amibe elmorzsoltam a zsiradékot, majd  a tojásos kefirrel összegyúrtam a tésztát. Nekem igényelte a 1,5 dl + 3 ek kefirt. 3 egyenlő részre osztottam és letakarva pihent 10-15 percet a tészta. Egyenként kinyújtottam, megkentem lekvárral a szélére meggyet, ami alá teljes kiőrlésű morzsát tettem. Két széléről óvatosan feltekertem majd a szélét még a töltelék előtt megkentem kefirrel. A töltelékhez a tojások fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, amibe a darált diót óvatosan beleforgattam. Mindegyik rúdba 5 evőkanállal jutott. 180 C° -a előmelegített sütőben nekem 30 percet sült. Tálaláshoz darált xilit vagy fruktóz lehet a szórás.

Fűszeres csirkemell sonka

Gaby Baba csoporttársuktól van a recept, ami teljesen E és adalékmentes.

Hozzávaló

• 1 db nagy csontjától, bőrétől megtisztított csibemell
• só, bors, fokhagyma, vöröshagymapor, chilis pirospaprika (szárítottak és le vannak darálva) vagy bármilyen csirkefűszer (ilyenkor már lesz benne adalék és E is).
• 1-2 ek olaj 
• folpack és alufólia

Elkészítés

A csirkemellet ami nekem 2 darabban jön le a csontról, megmosás után szárazra töröltem  és jó alaposan az olajos fűszerrel bedörzsöltem. Bátrabban lehet sózni mert igényli a husi. Majd jó alaposan 2 rétegű folpackra fektettem egymással szembe a  dagadtabb részével ellentétesen (csak azért, hogy szép hengert próbáljak készíteni belőle) piszkos szorosan. Akkora fóliába  csomagoltam, hogy megtudtam csomózni a két végét. Így ment a hűtőbe 1-2 órára, de jobb lett volna 1 éjjelre hűvösre tenni. Majd még 2 rétegű alufóliába csomagoltam jó alaposan és ment a vízfűrdőbe, ahol 20 -25 percig csendes tűzön forraltam/főztem. Tányérra tettem és amikor kihűlt a fóliákat levettem róla. Gusztán szeletelhető és nagyon ízletes husi. A külsejét szórhatod ízlésednek megfelelően akár borssal, pirospaprikával vagy zöld fűszerekkel.

Hot dog

Hozzávaló

• 50 dkg liszt (20 dkg Diabetstar + 20 dkg Alakor + 10 dkg Tk tönköly liszt)
• 2,5 dkg élesztő
• 1 ek Fruktóz
• 1.5 tk só
• 150 ml kefír vagy joghurt
• 0.5 dl olaj
• 1 egész tojás
• 180 ml langyos tej óvatosan adagolva

Tetejére 

• egész tojás
• szezám vagy sajt

Elkészítés

Újabban semmilyen kelt tésztához nem futtatom fel az élesztőt, mert a végeredmény ha csak elmorzsolom a lisztben az élesztőt, akkor is ugyanaz.  Tehát a lisztben elmorzsolom az élesztőt teljesen csomómentesre és mehet bele a többi hozzávaló úgy, hogy a gép folyamatosan dagaszt. A tejet óvatosan kell adagolni 150 ml után mert lehet nem lesz rá szükség, főleg ha más liszttel dolgozol. 1 óra alatt a duplájára kelt a tészta, amit átgyúrtam és 8 - 10 db -ra osztottam és mint a zsemléket átdolgoztam - gömbölyítettem, majd fólia alatt 10-15 percet pihentettem. Egyesével mindegyiket téglalappá nyújtottam, kb: 20 x 20 cm -re, majd felülről és alulról is elkezdtem feltekerni (egy kicsit szorosabban, nem baj ha a tekerések egymáshoz tapadnak, sőt az a jó), majd a találkozásnál a két tekert részt összecsipkedem, meghengergettem ( ne lógjon ki a spirálos vége mint a hagyományos kifliknek). Papírozott tepsibe egymástól távolabb tettem és letakarva fóliával duplájára kelesztettem. A sütőt előmelegítettem vízzel teli edénnyel 180 C° -ra, a kiflik tetejét lekentem tojással, megszórtam szezámmal és 20- 25 perc alatt szép pirosra sütöttem.