2013. április 27., szombat

Húsos krumpligombóc


Amikor nagyon sokadika van ebből az ételből, pár éhes embert jól lehet lakatni.

Töltelék
 bármilyen maradék husika is megfelel hozzá!
- 50 dkg hús darálva vagy kész pöriként darálod le.
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 g fokhagyma
- 1 paradicsom és 1 paprika vagy lecsó helyette
- só, bors, pirospaprika, kömény esetleg Erős Pista

Szósz
- 2 dl tejföl
- 1 csokor petrezselyem
- pici liszt

Gombóc
- 50 dkg krumpli megfőzve áttörve (sós vízben)
- 15-20 dkg liszt
- 1 egész tojás
- só

Elkészítés

A húsból pörköltet készítek, ha kell akkor ledarálom. Levétől egy szűrőben lecsepegtetem. Az a jó ha sok a szaft, amit a lisztes tejföllel behabarok, rottyantom 1x és beleszórom az aprított petrezselymet. A gombóchoz szükséges anyagokat összedolgozom, lisztezett deszkán 0,5 cm vastagra nyújtom, 8x8 cm négyzetre vágom vagy ennek megfelelő nagyságú pogi/fánk szaggatóval kiszúrom és töltöm. Lobogó sós vízben főzöm és ha feljött a víz tetejére azon nyomban forrón teszem a szaftba. Nagyon fini.

Pirított zsemle vagy kenyérkocka




Hozzávaló
Szikkadó félben lévő, tetszés szerinti mennyiségű zsemle, 1 cm nél kisebb darabokra vágva.
200 C –ra előmelegített légkeverés mellett 20- 25 percig sütöm. Közben többször megkeverem, hogy a pirulás egyenletes legyen. Kihülés után dobozba teszem. Zsemlegombócba, krémlevesekbe kiváló betét. Mindenki a saját sütőjéhez igazodjon.

2013. április 21., vasárnap

Házi chips

Hozzávaló
  • 1 kg burgonya
  • só 
  • chili porfűszer
  • olaj a sütéshez
Elkészítés
A burgonyát meghámozom, megmosom. A lehető legvékonyabbra 1-2 mm -s karikákra szeletelem. A nedvességet felitatom róla majd forró olajban piros ropogósra sütöm. Chiliporral és sóval hintem még forrón.

2013. április 17., szerda

Zablisztes túrófánk

Hozzávaló
  • 25 dkg túró
  • 15 dkg sima liszt
  • 10 dkg zabliszt
  •   5 dkg Xillit porcukor
  •   5 dkg margarin
  •   1 dkg élesztő
  •   2 db egész tojás
  • csipet só
  • 1 citrom reszelt héja
Elkészítés
Az összes anyagot dagasztótálba teszem és  jól elkeverem/ összeállítom. Egy puha tésztát kapok amit egy kissé belisztezek, hogy ne ragadjon. 1 órán át pihentetem, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom és tetszőlegesre szaggatom. Bővebb olajban sütöm úgy, hogy az a fele ami a deszkán alul volt az kerül az olajban felülre és papírtörlőre szedem. Ha kihűlt porcukorral tálalom. Lekvárt is adhatunk mellé.

2013. április 6., szombat

Angol szelet

Hozzávaló
Tészta
  • 30 dkg liszt
  • 6 db tojás szétválasztva
  • 25 dkg margarin
  • 30 dkg porcukor
  • 1 dkg szalalkáli
  • 3 ek tej
  • 1 ek kakaó - és még egy tetszőleges színű ételfestékből pár csepp
Krém
  • 20 dkg margarin
  • 20 dk porcukor
  • 1 csomag főző pudingpor
  • 3 dl tej
Tetejére 
10 dkg gőz fölött olvasztott tejcsoki vagy étcsoki +  1 kiskanál étolaj

Elkészítés
A 4 ek tejben feloldom a szalalkálit. A 6 tojássárgáját habosra keverem a porcukorral, hozzáadom a puha margarint ezzel is keverem még egy kicsit. Majd a szalalkálit a lisztet, ezzel jól kikeverem és a tojások felvert habjával lazítom finoman a tésztát.
A kész masszát 3 felé veszem az egyik marad sárga a másodikba kakaót a harmadikba ételfestéket keverek.
Mindegyiket papírral bélelt tepsiben egyenként kisütöm. ( vigyázz ne süssed agyon vékony a lap hamar kiszárad !) Majd töltöm a lapokat.

Krém készítése
A margarint a porcukorral habosra keverem. A pudingot sűrűre főzöm a tejben és ha ez kihűlt a cukros margarinnal összekeverem és ezzel töltöm a lapokat. A tésztaszíneket úgy variálod ahogyan akarod. Majd legvégül a tetejét bevonom a olvasztott csokival. Hűtőbe teszem dermedni. Másnap még finomabb a süti!