2014. június 30., hétfő

Barackos linzer

Hozzávaló
  • 20 dkg fehér tönkölyliszt
  • 10 dkg tk. tönkölyliszt
  • 15 dkg zabliszt
  • 25 dkg  kókuszzsír vagy margarin
  • 1 sütőpor
  • 2 tk citromlé
  • 4 tojás sárgája
  • 20 db Süssina tabletta összetörve
  • pici só
Töltelék
  • 2 cs főzős vanília pudingpor
  • 6 dl tej
  • 12 db Süssina tabletta 
  • 375g-s 12% tejföl
  • 40 dkg barack apróra darabolva
  • 4 tojás fehérje keményre verve
Elkészítés

A szárazanyagokat összekevertem, elmorzsoltam benne gyorsan a kemény zsiradékot (linzertésztában nem olvadhat el a zsiradék). A tojássárgával és a citromlével összegyúrtam a tésztát, kétfelé vettem és 30 percet hűtőbe tettem. A megfőzött és kihűtött pudinghoz kevertem a tejfölt, hozzáadtam a barackot, majd lágyan belekevertem a fehérjét. 23 x35 cm körüli tepsibe tettem a tészta felét, erre öntöttem a tölteléket, befedtem a tészta másik felével. Lekentem egy kis tejföllel lehet tojással is és 180 C° előmelegített sütőben 40 percet sütöttem. Teljesen kihült állapotában tepsistől a hűtőbe tettem a másnapi szeletelésig. Kellemes - ízletes sütemény!