2014. május 28., szerda

Meggyes zabkevert

Hozzávaló
  • 25 dkg zabliszt (zabpehelyből is darálható)
  • 1 csapott kiskanál szódabikarbóna
  • 1 kis doboz kefir (joghurt, sovány tejföl)
  • 4 tojás sárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 alma reszelve (finom reszelő)
  • 1 közepes sárgarépa reszelve (finom reszelő)
  • csipet só
  • 2-4 ek Xilit (ízlés szerint)
  • tojásfehérje keményre verve
Tetejére
  • 720 ml üveg meggy, ami létől mentesített saját készítésű rumos
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 2 ek Xilit
Elkészítés

A lisztet és a szódabikarbónát, sót elegyítettem. Hozzáadtam a fehérje kivételével a többi anyagot és jó alaposan kikevertem. Lágyan beleforgattam a tojáshabot. Ezt a masszát egy olajozott, zablisztezett 23x40cm -es tepsibe öntöttem. A tetején elosztottam az ízesített meggyet és 180C°-a előmelegített sütőben 30-40 percig sütöttem. Tűpróba!!!
Recept innen származik némi változtatással. Köszönettel.

2014. május 12., hétfő

Kapros-túrós

Hozzávaló
  • 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 10 dkg Diabetstar kelttészta liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1 ek Xilit 
  • 1 egész tojás
  • 5 dkg vaj
  • csipet só
  • 1- 1,5 dl langyos tej
  • 1 teáskanál sikér
Töltelék
  • 50 dkg sovány túró
  • 10 szem Sussina tabletta porrá törve vagy 3 ek cukor
  • 1 ek teljes kiőrlésű tönkölydara vagy durumdara
  • 1 csokor zsenge kapor
  • 2 db tojás szétválasztva
  • + még  2 ek tejföl és 1 tojássárgája a töltelék tetejére
Elkészítés
A szárazanyagokat összekevertem az élesztőt is csak belemorzsoltam, majd a megolvasztott (nem meleg) vajat és a tojást hozzáöntöttem a langyosított tejjel, amit 1 dl után óvatosan adagoltam, bedagasztom a tésztát. Duplájára kelesztem. Egy 39x23 -s tepsibe kinyújtva beletettem és megszurkáltam. Addig pihent a tészta míg a tölteléket elkészítettem amihez a túrót, cukrot, darát, aprított kaprot és a tojás sárgákat jól kikevertem, majd ebbe óvatosan beleforgattam a keményre vert 3 db tojás habját. Ezt a masszát öntöttem a tésztára, amit 180C°-a előmelegített sütőben 35 percig sütöttem. Ezután a 2 ek tejfölt kikevertem a tojás sárgájával és rákentem a töltelékre amivel még 10 percet sütöttem.