2014. január 26., vasárnap

Csodás zabpalacsinta



Hozzávalók
  • 5 púpozott ek teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 7 ek zabliszt
  • csipet só
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • 2,5 dl kókusztej (saját készítés) vagy a konzerv kókusztej hígítva 1:1 arányban vízzel
  • 1 db férfiökölnyi alma

Elkészítés

A szárazanyagokat összekevertem, majd apránként folyamatos keverés mellett beleöntöttem a tejet, s legvégül belereszeltem az almát. Jól elkevertem és hűtőbe tettem 1/2 - 1 órát. Olajozott serpenyőbe 1 merőkanálnyi tésztát tettem és mindkét oldalát szép pirosra sütöttem. Tálaláshoz cukor nélküli házi sárgabarack lekvárt kínáltam. Eredeti recept itt található!

2014. január 23., csütörtök

Kenyér nem csak candidásoknak


Hozzávaló
  • 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 10 dkg durumliszt
  • 2,5 dkg lenmagliszt
  • 2,5 dkg zabpehely
  • 2 ek lenmag
  • 2 ek napraforgómag
  • 1 ek szezámmag
  • 2 csapott tk só
  • 1 szűk tk szódabikarbóna
  • 3 ek olaj
  • 15 dkg joghurt
  • 1-2 joghurtos doboz víz

Elkészítés
A száraz anyagokat összekevertem és a folyadékot hozzáadva (a vizet 1 adagolópohár után óvatosan) jól kikevertem. A nokedli tésztánál csak egy lehelettel keményebb tésztát kell készíteni, amit papírral bélelt (30 x 11 x 7 cm-s) tepsibe tettem és pihentetés nélkül, 180 C°-a előmelegített sütőben az alsó rácson 50 percet sütöttem.

2014. január 4., szombat

Almás csavart


Jákli judit mintájára készítettem el, csak az összetevőkön változtattam.
Hozzávaló
  • 25 dkg fehér tönköly liszt
  • 25 dkg Diabestar süteményliszt 
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2,5 dl tej
  • 3 ek fruktóz
  • 1 csapott tk só
  • 10 dkg kókuszzsír vagy vaj olvasztva de nem melegen
  • 1 db tojás
Töltelék
  • 4-5 db alma
  • 1 -2 tk citromlé
  • 1 citrom reszelt héja
  • Xilit vagy fruktóz ízlés szerint
  • 1 cs tk fahéj
  • 3-4 ek zabkorpa vagy búza vagy tönkölykorpa
Elkészítés

1. Először a tölteléket készítettem el. Lereszeltem az almát és csorgattam rá citromlét, hogy ne barnuljon be. Levétől kinyomkodtam (ami megiható) és a többi hozzávalót belekevertem. Félretettem felhasználásig. 

2. A vaj kivételével a hozzávalókat bedagasztottam és folyamatos dagasztás mellett csorgattam bele a vajat. A tésztát 1 óra alatt duplájára kelesztettem. Majd enyhén lisztezett felületen 0.5 cm vastagságú téglalappá nyújtottam. A felére tettem a tölteléket az üresen hagyott tésztarészt ráhajtottam, sodrófát gyengéden átgurítottam rajta. Pizzavágóval (vágható késsel is) 2 cm széles csíkokra vágtam amiket egyesével mindig egy irányba megtekertem. Papírozott tepsibe tettem és 180-190 C° -a előmelegített sütőben 15-20 percet sütöttem. Tálalásnál por fruktózzal hintettem meg.