Svéd csirke reformosan

Hozzávaló ( 2 - 3 személyre)

• 12-15 db csirkeszárny (darabolva)
• 1 db jó nagy (2 női öklömnyi) zeller ( 1 cm vastagra szeletelve). Ha már öreg akkor elő kell főzni!
• 12,5 dkg köles (leöblítve, csöpögtetve)
• 1 db dundi sárgarépa ( 1 cm -s kockákra vágva vagy felkarikázva)
• 5-10 dkg sovány házi sonka felkockázva
• 3 fokhagyma
• csirkefűszer vagy (kakukkfű, majoranna, chili, bors, só)
• só
• bors
• 1 dl víz
• 1/2 dl olaj
• 5-10 dkg sajt

Elkészítése megegyezik ezzel a svéd csirkével.

Kovászolt kovásszal készített graham kenyér

Hozzávalók

9 napon keresztül etetett kész kovászból kimértem 

- 10 dkg-t és kb 12 órakor megetettem - 10 dkg graham liszttel és
                                                               - 10 dkg vízzel
- majd 22 órakor ismét megetettem       - 10 dkg graham liszttel és
                                                               - 10 dkg vízzel
ez lett a kovászolt kovász.

Az etetés: egyszerűen a 9 napos kovászból kimért 10 dkg kovászhoz kétszer kevertem 10-10 dkg lisztet és 10 - 10 dkg vizet. Nokedli sűrűségű masszát kaptam, amit fedővel letakarva a konyhapulton hagytam a másnapi felhasználásig. Ez alatt mind kétszer szépen felbuborékosodott a kovász.  Másnap reggel 8 órakor kimértem a kenyér hozzávalóit. 

• 40 dkg kovászolt kovász (nekem pont annyi lett)
• 10 dkg graham lisz
• 30 dkg BL 80 liszt
• 2 dl víz (szűken mérve)
• 1 dkg só
• 1 ek olaj

Elkészítés

- A kimért anyagot úgy dagasztottam, hogy a vízben először feloldottam a sót és így öntöttem a liszthez, majd dagasztás közben adagoltam az olajat is. 

- 20 percet pihentettem letakarva a tésztát, majd újra dagasztottam

- 30 perc kelesztés után 1 x hajtogattam (fentről le - lentről fel - balról jobbra - jobbról balra)

- fóliával letakarva 1 órát kelesztettem

- Megformáztam és egy jól kilisztezett formába tettem hajtásaival felfelé (ez lesz a kenyér alja ha átborítom) és duplájára ( kb 1 óra) kelesztem.

- Előmelegítettem a sütőt 230 C°-ra. Az üveg kacsasütőbe sütőpapírt (teflonost!) tettem, jól belocsoltam a papírt is vízzel, óvatosan belefordítottam a tésztát, bevágtam a kenyér tetejét, lepermeteztem vízzel a kenyeret is és a jénai tetejébe is bőven fújtam.

- 10 percig 230C°- on fedő alatt sütöttem, majd további 50 percet 200 C°-on, majd fedő nélkül még 10 percet sült a kenyér.

- Deszkára tettem a kenyeret és lespricceltem vízzel.

Tejfölös gombapaprikás

Hozzávaló (2 személyre)

• 0,5 kg bármilyen gomba ( kivéve a mérgezőt!)
• 1/2 szál póréhagyma
• 3 ek olaj
• 1 tk só
• 2 tk pirospaprika
• 2 teáskanálnyi petrezselyem
• 2 mk lestyán (el is maradhat)
• 2 db babérlevél
• 1/4 mk őrölt bors
• 1/4 mk őrölt szerecsendió
• fél decinyi víz 
• a végén 1 kispohár tejfölt kell belekeverni

Elkészítés

A gombát pucolás után apró darabokra vágtam. A pórét karikáztam és az összes hozzávalót a készülékbe raktam, jól elkevertem. A gépet lezártam és RICE = Rizs programon ( 8 perc alatt) elkészítette a gép az ételt. A gőz kiengedése és a fedél levétele után belekevertem a kispohár tejfölt. Kész az étel. 

A hozzávalók a gépben

A hozzávalók elkeverve

Kész a pöri tálalva van.

Jó étvágyat!

Barackos linzer

Hozzávaló

• 20 dkg fehér tönkölyliszt
• 10 dkg tk. tönkölyliszt
• 15 dkg zabliszt
• 25 dkg  kókuszzsír vagy margarin
• 1 sütőpor
• 2 tk citromlé
• 4 tojás sárgája
• 20 db Süssina tabletta összetörve
• pici só

Töltelék

• 2 cs főzős vanília pudingpor
• 6 dl tej
• 12 db Süssina tabletta 
• 375g-s 12% tejföl
• 40 dkg barack apróra darabolva
• 4 tojás fehérje keményre verve

Elkészítés

A szárazanyagokat összekevertem, elmorzsoltam benne gyorsan a kemény zsiradékot (linzertésztában nem olvadhat el a zsiradék). A tojássárgával és a citromlével összegyúrtam a tésztát, kétfelé vettem és 30 percet hűtőbe tettem. A megfőzött és kihűtött pudinghoz kevertem a tejfölt, hozzáadtam a barackot, majd lágyan belekevertem a fehérjét. 23 x35 cm körüli tepsibe tettem a tészta felét, erre öntöttem a tölteléket, befedtem a tészta másik felével. Lekentem egy kis tejföllel lehet tojással is és 180 C° előmelegített sütőben 40 percet sütöttem. Teljesen kihült állapotában tepsistől a hűtőbe tettem a másnapi szeletelésig. Kellemes - ízletes sütemény!

Meggyes zabkevert

Hozzávaló

• 25 dkg zabliszt (zabpehelyből is darálható)
• 1 csapott kiskanál szódabikarbóna
• 1 kis doboz kefir (joghurt, sovány tejföl)
• 4 tojás sárgája
• 1 citrom reszelt héja
• 1 alma reszelve (finom reszelő)
• 1 közepes sárgarépa reszelve (finom reszelő)
• csipet só
• 2-4 ek Xilit (ízlés szerint)
• tojásfehérje keményre verve

Tetejére

• 720 ml üveg meggy, ami létől mentesített saját készítésű rumos
• 1 tk őrölt fahéj
• 2 ek Xilit

Elkészítés

A lisztet és a szódabikarbónát, sót elegyítettem. Hozzáadtam a fehérje kivételével a többi anyagot és jó alaposan kikevertem. Lágyan beleforgattam a tojáshabot. Ezt a masszát egy olajozott, zablisztezett 23x40cm -es tepsibe öntöttem. A tetején elosztottam az ízesített meggyet és 180C°-a előmelegített sütőben 30-40 percig sütöttem. Tűpróba!!!
Recept innen származik némi változtatással. Köszönettel.

Kapros-túrós

Hozzávaló

• 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 10 dkg Diabetstar kelttészta liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 ek Xilit 
• 1 egész tojás
• 5 dkg vaj
• csipet só
• 1- 1,5 dl langyos tej
• 1 teáskanál sikér

Töltelék

• 50 dkg sovány túró
• 10 szem Sussina tabletta porrá törve vagy 3 ek cukor
• 1 ek teljes kiőrlésű tönkölydara vagy durumdara
• 1 csokor zsenge kapor
• 2 db tojás szétválasztva
• + még  2 ek tejföl és 1 tojássárgája a töltelék tetejére

Elkészítés

A szárazanyagokat összekevertem az élesztőt is csak belemorzsoltam, majd a megolvasztott (nem meleg) vajat és a tojást hozzáöntöttem a langyosított tejjel, amit 1 dl után óvatosan adagoltam, bedagasztom a tésztát. Duplájára kelesztem. Egy 39x23 -s tepsibe kinyújtva beletettem és megszurkáltam. Addig pihent a tészta míg a tölteléket elkészítettem amihez a túrót, cukrot, darát, aprított kaprot és a tojás sárgákat jól kikevertem, majd ebbe óvatosan beleforgattam a keményre vert 3 db tojás habját. Ezt a masszát öntöttem a tésztára, amit 180C°-a előmelegített sütőben 35 percig sütöttem. Ezután a 2 ek tejfölt kikevertem a tojás sárgájával és rákentem a töltelékre amivel még 10 percet sütöttem.

Teljes kiőrlésű rozs macskaszem

Hozzávaló

• 30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 20 dkg tönköly fehér liszt
• 14 dkg hideg kókuszolaj/zsír
• 2 ek fruktóz vagy xilit
• 1 citrom reszelt héja
• 1 sütőpor
• 1 csapott tk szódabikarbóna
• 1,5 - 2 dl kefir
• csipet só
• 4 db tojás sárgája

Töltelék

• 20 dkg darált dió
• 2-3 ek fruktóz vagy xilit
• 4 tojás fehérje kemény habbá verve
• házi cukor nélküli sárgabarack lekvár 
• 1 ü magozott meggy levétől lecsepegtetve
• teljes kiőrlésű morzsa

Elkészítés

Először a száraz anyagokat kevertem össze, amibe elmorzsoltam a zsiradékot, majd  a tojásos kefirrel összegyúrtam a tésztát. Nekem igényelte a 1,5 dl + 3 ek kefirt. 3 egyenlő részre osztottam és letakarva pihent 10-15 percet a tészta. Egyenként kinyújtottam, megkentem lekvárral a szélére meggyet, ami alá teljes kiőrlésű morzsát tettem. Két széléről óvatosan feltekertem majd a szélét még a töltelék előtt megkentem kefirrel. A töltelékhez a tojások fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, amibe a darált diót óvatosan beleforgattam. Mindegyik rúdba 5 evőkanállal jutott. 180 C° -a előmelegített sütőben nekem 30 percet sült. Tálaláshoz darált xilit vagy fruktóz lehet a szórás.